[[Chris]]

Lo que sucede es que una instancia de TProcDesconocido debe ser un procedimiento independiente o desconocido, que no forme parte de ninguna clase u objeto. Tú estás pasando lo que se conoce como "Procedure of Object", un procedimiento de objeto. Es por eso del error de "Tipos incompatibles".

PonClickArticulos al ser parte de la clase TForm1 viene a ser un Procedure of Object. Para que tu código compile mejor utiliza la clase TNotifyEvent (Ya definida por Delphi por su popularidad) en el parámetro proc del procedimiento CargarArticulos.:

Código Delphi [-]
…
  private
    procedure PonClickArticulos(Sender: TObject);
    procedure CargarArticulos(Pagina, filas, columnas: Integer;
      panel : tscrollbox; tabla : tclientdataset;proc: TNotifyEvent );
…

procedure TForm1.PonClickArticulos(Sender: TObject);
begin
…
End;

procedure TForm1.cargararticulos(Pagina, filas, columnas: Integer;panel : tscrollbox; tabla : tclientdataset;proc: TNotifyEvent);
var
  Boton: tspeedbutton;
begin
…
Boton:= TSpeedButton.Create(Self);
Boton.OnClick:= Proc;

end;

…

procedure TForm1.button1Click(Sender: TObject);
begin
…

  CargarArticulos(p,f,c,scrollBArticulos,TablaArticulos,PonClickArticulos);
end;