[raco]

Puedes definir en las propiedades del object Inspector del Label en Caption lo q va a decir al principio (jajajaja)

Agregas la imagen (Image en la paleta de Additional), le agregas una imagen en la propiedad picture y le das doble click a la imagen y te va a a crear un evento que se llame Onclick en el Unit

procedure TForm1.Image1Click(Sender: TObject);
begin

end;

en esa parte agrega esto:

Label1.Caption:='jojojojojo'; y listo.

y va a quedar asi:
procedure TForm1.Image1Click(Sender: TObject);
begin
Label1.Caption:='jojojojojo';
end;