[BDWONG]

Otra alternativa para pasar un string a un arreglo de bytes es usar la funcion StrLCopy

Código Delphi [-]
var
  buffer:TBytes;
  source:String;
begin
   source:='I am a String';

   SetLength(buffer,Length(source));
   StrLCopy(pchar(buffer),pchar(source),Length(source));

end.

PD: Esta funcion trabaja tanto con pchar como pwidechar
Saludos...