Hola...
Solo tienes que hacer la operación de resta, en Delphi podría ser algo como:
Código Delphi
[-]
var
Fecha: TDateTime;
begin
Fecha := DataSet.FieldByName('FechaMontaje').AsDateTime - DataSet.FieldByName('HoraInicio').AsDateTime
end;
Y desde SQL solo tendrías que hacer algo como:
Código SQL
[-]
select FechaMontaje - HoraInicio Fecha, campo1, campo2 from tabla
Saludos...