[Cabanyaler]

¿Has hecho post en los Datasets con los que trabajas?
Ten en cuenta que puedes estar haciendo los cambios en los datasets pero a nivel del cliente, es decir, podrás verlo todo perfecto en el pc mientras realizas las operaciones pero cuando cierres las tablas o el programa completo, los cambios no haber sido enviados al servidor, por lo que parecec que los datos "se pierdan".
Te recomiendo que compruebes bien todo los metodos de los datasets por tí utilizados en la ayuda propia de delphi, así como te adoctrines de cmo trabajar con los datamodule y los datasets que elijas, ya sean a traves de BDE, ADO, o lo que estimes.
Espero haberte ayudado.
Suerte.