Hola,
Podrías echar un vistazo a las propiedades que quisieras al momento de redimensinar el formulario, en el evento "OnResize" del mismo, empero, creo que lo más sencillo y práctico para lo que precisas es utilizar las propiedades "Constraints" del formulario: "MaxHeight", "MaxWidth", "MinHeight", "MinWidth". Prueba a ver y comentas qué tal.
