[mRoman]

1. No necesariamente debe ser un Win Server...el S.O. para tus pruebas puede ser cualquiera, pero ya para ser usado de forma profesional, entonces si estaría bien un WinServer o Linux.
2. Para usar por internet debes tener una IP fija, checate "NoIp" en gogole.
3. La rapidez de flujo de datos por internet, dependerá BASTANTE de tu proveedor de internet ademas de los tipos de consulta SQL que realices (si es q usas SQL), ya que no es lo mismo "select * from tabla" que "select campo1, campo2 from tabla".