Podrias crear un procedimiento en el web service que reciba como parametro un WideString y enviarlo desde el cliente para hacer lo que tengas que hacer.
Para hacer dicho webservice y consumirlo puedes seguir los pasos que indica egostar en su blog, exactamente en la dirección
http://eliseogn.wordpress.com/2008/08/02/6/ ... aunque él lo hizo con turbo delphi, estoy seguro que en Delphi 7 debe ser similar.