Yo para estas cosas en lugar de TEdit prefiero usar componentes TSpinEdit, que son especificos para numeros
Código Delphi
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procedure TForm2.SpinEdit1Change(Sender: TObject);
begin
Edit1.Text := IntToStr(SpinEdit1.Value + SpinEdit2.Value);
end;
Usaria el mismo evento para el OnChange de dos SpinEdit1 y SpinEdit2, y se mostraria la suma en un Edit1
Incluso se pueden dejar los SpinEdit vacios y no genera excepciones