Hola
No me parece necesario borrar el contenido de la tabla para quitar los guiones.
Yo lo que haria seria usar la funcion StringReplace.
Este es un ejemplo:
Código Delphi
[-]var
res : string;
begin
res := StringReplace(Edit1.Text, '-1', ' ',[rfReplaceAll, rfIgnoreCase]);
Edit2.Text:= res;
Simplemente haz un recorrido de la tabla y ve quitandole el guion, eso si, solo para sumar el dato, no borrarlo.
Saludos