1ro. Agregar el campo calculado. (Nombre: Subtotal, Tipo: real, ...)
2do. En la propiedad OnCalcsField de un DataSet es donde se calcula.
Código Delphi
[-]Detalle.Subtotal := Detalle.Cantidad * Detalle.PrecioUnitario;
entonces, por registro que dara por ejemplo el campo Subtotal.