para manejar archivos de texto puedes utilizar AssigFile, Reset, Rewrite, Append, Readln, Writeln y CloseFile. En la ayuda de Delphi bienen ejemplo bastante ilustrativos pero si hay algo que no entiendas, pregunta
Tambien puedes utilizar bases de datos, todo depende de como lo quieras hacer (¿seria un buen momento para aprender su uso?)