Yo creo que debias utilizar la variable del sistema ShortTimeFormat para que en toda la aplicacion cuando trabajes con fechas uses es que tu definas.
Ponla en el evento onCreate de tu forma principal.
Código Delphi
[-]
ShortTimeFormat := 'h:nn:ss';
LongTimeFormat := 'h:nn:ss';
(ahora mismo no estoy seguro, creo qye es el formato de 24h, lo puedes ver en la ayuda), cualquier cosa avisas si tienes dudas.
Saludos y espero haberte resuelto el problema.