TE comento desde el principio.
Código PHP:
<?php
$demora = '"' . '5 - '.$_GET['dem'] . '"';
...
...
$qpendientes = mysql_query("insert into viajes_pendientes".
"(origen , telefono , zona , parada , codigo , estado , movil, fechaasignacion, id_usuario , demora) ".
"values('$domicilio', '$telefono', '$zona', $parada, '$codigo', 0 , 0 , '$fecha' , $vvidusuario, $demora )", $conector);
?>
//en tro archivo
<?php
$qpendientes = mysql_query("SELECT * FROM viajes_pendientes where estado = 0");
echo "demora: ".$array['demora'];
?>
en este echo me devuelve: 5 - 15.
donde entre el 5 y el guion me deberia poner 5 espacios en blanco, y entre el guion y el 15 otros 5 espacios mas