A ver si entiendo, ¿quieres que en el Combo salgan los datos combinados de varios campos?, me imagino que esto es lo que buscas:
Código Delphi
[-]
CmbEmpleado.Items.Add(Datos.QryEmpleado.FieldByName ('Nombre').AsString+' '+
Datos.QryEmpleado.FieldByName ('Appaterno').AsString+' '+
Datos.QryEmpleado.FieldByName ('ApMaterno').AsString);
O Sino:
Código Delphi
[-]
CmbEmpleado.Items.Add(Concat(Datos.QryEmpleado.FieldByName ('Nombre').AsString,' ',
Datos.QryEmpleado.FieldByName ('Appaterno').AsString,' ',
Datos.QryEmpleado.FieldByName ('ApMaterno').AsString));
Saludos.