Buenas fabriciof:
Según creo ver en el código estás utilizando el mismo componente ADOQuery para todos los los eventos. Debido a esto, después del evento Button1Click la query desde la que quieres rellenar los Edits tendra en la propiedad SQL el "update crop........".
Para mi la solución está en utilizar dos ADOQuery, una para rellenar el grid y otra para los updates.
O bien, en el evento Button1Click, después del update, volver a rellenar el grid.
Espero te sirva de ayuda.
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