Hola, con el Max solo obtendras un registro osea el maximo, si quieres mostrar los 2 registros que tienen mayores ventas, sobre tu consulta solo tendrías que aumentar Top o First según a la base de datos que estas utilizando, que te devuelven los primeros n registros de tu consulta.
Código Delphi
[-]
SELECT First 2 pi.codi_postal_pis, count (*) AS venuts
FROM pisos pi, vendes v
WHERE pi.codi_pis = v.codi_pis
GROUP BY pi.codi_postal_pis
ORDER BY venuts DESC;
Saluditos