[gcrispinh]

label1.Caption := timetostr(time);

El label1.caption es un componente, puedes asignarlo a una variable de tipo string, o date o datetime o time.
Y ya nada mas lo agregas al query, si tu variable es tipo string, seria de la siguiente manera:

var
fecha string;
begin
fecha:= := DateToStr(Date);
// el query seria mas o menos asi, ya tu lo codificarias
// select * from pagos where e_fecha = fecha

depende de ti usar un tquery agregando el codigo directamente y los parametros o usarlo por medio de codigo: sql.query.close ....
mas o menos asi se me ocurre.
Espero te sirva.