hola buen dia como estas, que base de datos usas, umm por que no pones una imagen de tu form para darnos una idea, yo hasta hace dias lo hacia con un TStringGrid pero me cambie a un Componente que se llama TJvMemoryData y sabes cuantas lineas me ahorro algo asi de 130 lineas de codigo este componente te crea una tabla temporal a la que puedes ir agregando productos y al final lo envias a la tabla fisica.
aqui algunas direcciones que me ayudaron
http://www.clubdelphi.com/foros/showthread.php?t=55396
http://www.clubdelphi.com/foros/showthread.php?t=60229
http://www.clubdelphi.com/foros/showthread.php?t=70478
en este link puedes ver mas o menos comoquedo el form de tickects
http://www.flickr.com/photos/57673283@N08/5303355844/
pregunta y te aseguro que el foro te ayuda