Aquí te sobran comas:
Código Delphi
[-]
ADOQueryUpdate.SQL.Add( 'UPDATE Tiket');
ADOQueryUpdate.SQL.Add( 'SET');
ADOQueryUpdate.SQL.Add( 'Estatus =:Estatus,');
ADOQueryUpdate.SQL.Add( 'Usuario =:Usuario,');
ADOQueryUpdate.SQL.Add( 'WHERE Item =:Item,');
Código SQL
[-]
UPDATE Tiket
SET
Estatus =:Estatus,
Usuario =:Usuario, //<-- esta coma está de mas. Implica que hay otro campo para actualizar
WHERE Item =:Item, //<-- esta coma está de mas. Esta condición es lógica, del tipo "(item=:item) and (estatus='OLD')"