[roman]

Yo uso este par de funciones:

Código Delphi [-]
uses Windows;

procedure OcultarBotonBarra();
var
  Style: Cardinal;

begin
  Style := GetWindowLong(Application.Handle, GWL_EXSTYLE);
  SetWindowLong(Application.Handle, GWL_EXSTYLE, Style or WS_EX_TOOLWINDOW);
end;

procedure MostrarBotonBarra();
var
  Style: Cardinal;

begin
  Style := GetWindowLong(Application.Handle, GWL_EXSTYLE);
  SetWindowLong(Application.Handle, GWL_EXSTYLE, Style and not WS_EX_TOOLWINDOW);
end;

Oculto la barra directamente en el archivo dpr antes de que se cree el formulario principal.

// Saludos