Hola amigos.
Creo que es conveniente abrir un nuevo hilo para los buscadores.
Si los administradores lo juzgan necesario, pueden borrar el hilo.
Después de mucho MAS buscar, probar y comprobar, he conseguido AMBAS COSAS: DIAS OCULTOS Y COLORES.
Basado en
este enlace, he modificado y eliminado algunas cosas que no venían al caso en el fichero
MainFrm.pas , en el fichero
FMX.Calendar.Helpers.pas, y (sobre todo) en el fichero
FMX.CalendarHolidayDays.Style.pas.
Al final
he conseguido lo que buscaba, colorear los días y ocultar los días correspondientes al mes anterior y el siguiente.
Cada cual podrá adaptar los colores a su gusto.
Aviso que sólo lo he probado en la versión 10.3.3 de Delphi.
Aquí tenéis los archivos necesarios.
Archivo Adjunto 3930
Espero que mis esfuerzos le sirvan a alguien más.
Saludos a todos.