[delphi.com.ar]

No se como se hace en interbase, pero te paso el Sql que pondría en el UpdateSql para un Oracle:

BEGIN
  UPDATE TABLA1 
  SET ID = :ID,
  CAMPO1 = :CAMPO1
  WHERE ID = :OLD.ID;

  UPDATE TABLA2
  SET ID = :ID,
  CAMP1 = :CAMP1
  WHERE ID = :OLD.ID;

  UPDATE TABLA3 
  SET ID = :ID,
  CPO1 = :CPO1
  WHERE ID = :OLD.ID;
END

Supongo que la sintaxis para IB debe ser similar a esta...
Saludos!