Java Es Mi Consejo
personalmente prefiero delphi para gestion de bases de datos, pero considerando tu limitacion de sistema oiperativo, lo mas probado en el mercado es Java, el IDE para java de borland es el mejor JBUILDER y esta muy integrado con UML. Pero no es tan simple como delphi, la curva de aprendizaje es mayor. En la web hay infinidad de manuales ya que es uno de los lenguajes mas populares (mucho mas que delphi)
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