El componente 'Datatext' tiene la propiedad 'Displayformat'. Tambien puedes dar formato en el campo del Table,Query...
El componente 'Text' es una cadena.
Mira estos hilos
https://www.clubdelphi.com/foros/showthread.php?t=22303
https://www.clubdelphi.com/foros/showthread.php?t=22464
Saludos.