[cuburu]

Bueno, en realidad si entendi bien tu pregunta lo que necesitas es extraer un dato del registro del que te encuentras actualmente ¿verdad?... si es asi, pues es muy sencillo, lo único que tienes que hacer es conocer el nombre de la columna de la que auiqres saber el dato. Como te encuentras en ese momento apuntando a un registro no necesitas volver a buscarlo en la tabla, solo le tienes que decir a delphi que ingrese al campo por medio de la propiedad TField que puedes encontrar en los componentes TTable y TQuery.

Ya para no hacertela cardiaca en los eventos del DBGrid se encuentra uno llamado OnDblClick el cual respunde a tu primer problema de captura de doble click, ahora lo que tienes que hacer es colocar el siguiente código que le dice a Delphi lo que te explique anteriormente:

procedure TForm1.DBGrid1DblClick(Sender: TObject);
begin
Edit1.Text := Table1.FieldByName('nombre del campo').AsString;
end;

En lugar de asString puedes usar asInteger si tu campo es entero, asFloat si tu campo es Real o cualquier otro. Puedes utilizar asString y Delphi realiza la conversión interna, es decir, si tu campo es de tipo Fecha al extraerlo con el formato asString Delphi realiza la conversión para que puedas obtener tu dato en formato String. Para más información consultate la ayuda del Delphi.

P.D. este código lo utiliza en Delphi 5. No se qué tanto varie en otras versiones, suerte y chau ;>