Hola Yoli!
Una forma de hacerlo sería la siguiente:
Código Delphi
[-]
var
perf: String;
begin
.
.
with IBQUsuarios do
begin
ParamByName('USU').AsString:= txtUsuario.Text;
ParamByName('CLA').AsString:= txtClave.Text;
Active := true;
perf:=FieldByName('id_perfil').AsString;
.
.
end;
Otra forma posible sería
Código Delphi
[-]
var
perf: String;
begin
.
.
with IBQUsuarios do
begin
ParamByName('USU').AsString:= txtUsuario.Text;
ParamByName('CLA').AsString:= txtClave.Text;
Active := true;
perf:=Fields[2].Value; .
.
end;
Espero que alguna de estas te sea útil, un saludo