[[maeyanes]]

Me imagino que estás usando la sección public de la forma principal...

Código Delphi [-]
TForm1 = class(TForm)
  // Componentes agregados a la forma
public
  // Tus variables
end;

Si es así, el procedimiento suma al crearlo fuera del objeto TForm1, no va a reconocer la variable. Lo que tendrías que hacer es:

1. Crear el procedimiento suma como parte del objeto TForm1:

Código Delphi [-]
TForm1 = class(TForm)
public // O podría ser en private, si es que solo será usado por la forma
  procedure Suma;
end;

implementation

procedure TForm1.Suma;
begin
  numeng := numeng + 1
end;

2. Usando la forma que comentas, sería más o menos así:

Código Delphi [-]
procedure Suma;
begin
  TForm1.numeng := TForm1.numeng + 1
end;

Espero que te aclare tus dudas... Saludos...