Las filas (o mejor dicho las celdas que componen una fila) de un StringGrid no pueden colorearse directamente asignando propiedades. En su lugar debes usar el evento OnDrawCell para establecer el color (y otras propiedades como la fuente o el tamaño de letra) a través del canvas del StringGrid. Una búsqueda en los foros te da
algunos resultados donde puedes ver la maera de usar el evento mencionado.
// Saludos