Respecto al tema de la interfaz gráfica para crear la BD, en
http://www.fabforce.net/dbdesigner4/ podrás encontrar un "diseñador" gráfico. Me lo han recomendado, yo sólo lo he visto por encima y parece bueno.
También te puedes bajar (
http://dev.mysql.com/downloads/other/mysqlcc.html) el centro de control de MySql.
Y para obtener la última versión de MySql puedes ir a
http://dev.mysql.com/downloads/
Todo es con licencia GNU.
Saludos
Juan P.