Depende.
En Interbase 6 Open Edition no hay límite de usuarios concurrentes. En cambio en una versión comercial de Interbase, tienes como límite la cantidad de licencias para usuarios concurrentes que hayas adquirido.
NOTA: Si utilizas Interbase 6 Open Edition, te recomiendo que te pases a Firebird. Es el mismo producto con bastantes mejoras y correcciones de bugs.
www.ibphoenix.com
Saludos.