Ok, hablando de Firedac, es posible que debas revisar el manejo del
Pool de conexiones ... No estoy seguro si tenga que ver con eso, pero de paso revisas el concepto para optimizar la gestión de conexiones a la BD...
La idea del pool es mas o menos la reutilizaciňn de conexiones y liberaciňn de conexiones ociosas... es posible que despues de un tiempo, la cantidad de conexiones abiertas a la BD esté causando problemas.
El debug, lo recomendaba por si el error sucedia siempre y era cuestion de hacer un seguimiento al codigo para saber donde se quedaba...
El log, puede ser sencillamente un archivo texto que vaya guardando hitos globales por donde va pasando y lo que va ejecutando.... es temporal, claro la idea seria intentar ver si hay un punto especial en el que se queda el sistema... es posible que ingrese, intente una conexión y consulta a la DB y se quede pegado en ese punto y no alcance a retornar nada... (eso depende de tu coidgo)...
Puedes ir poniendo mensajes de forma incremenatl hsta que encuentres el punto (es prueba y error)
es una sugerencia, porque como dices.. hay que esperar un parde horas para que se replique el error.
Se me ocurre eso...