Bueno gente, gracias a todos.
Al final lo solucione de la siguiente forma. He capturado todas las combinaciones Alt-Tab, Ctrl-Esc, etc con una aplicacion llamada AutoHotKey y la combinacion Ctrl-Alt-Supr no he sido capaz de capturarla pero si de dejarla vacia añadiendo entradas en el registro (DisableLockWorkstation, DisableTaskMgr, HideFastUserSwitching, etc).
No es la solucion que me hubiese gustado pero funciona.
Gracias de nuevo y si alguien necesita saber exactamente como hacerlo que no dude en preguntar.
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