Suponiendo que tengas un servidor y x maquinas que accedan a este servidor desde varias ciudades o lugares.
La cuestión sería crearte una aplicación intraweb, esta generaría un exe el cual se quedará corriendo como un servicio más de windows(en el caso que hablemos de este sistema operativo claro) en tu servidor y escuchando por el puerto que le digas. Una vez tengas tu servidor con tu servicio intraweb corriendo, podrás acceder a él desde cualquier punto que tenga internet, suponiendo que tu servidor tenga conexión a internet y una ip fija.
No hace falta decir que la base de datos se queda de lado del servidor, yo no he trabajado con interbase, pero supongo que habrá ningun problema con ella.
Algo más???....
Saludos, Tony