[roman]

Tal como lo tienes con el WebBrowser lo puedes hacer. Una vez que el documento de Word está cargado en el browser, la propiedad Document del WebBrowser apunta a un objeto WordDocument desde el cual puedes manipular Word, por ejemplo:

Código Delphi [-]
uses
  Word97; // Reemplazar por la versión que se tenga de Word

procedure HideRuler;
var
  Doc: _Document;

begin
  Doc := WebBrowser1.Document as _Document;
  Doc.Application.ActiveWindow.ActivePane.DisplayRulers := false;
end;

// Saludos