Dado que este es el foro Delphi/Web, no estoy seguro de qué es lo que buscas.
Para el delphi normal, podrías usar los componentes Indy para descargar archivos. Pero, es que, en realidad, ni siquiera mencionas de dónde los quieres descargar. ¿De una web? ¿De un servidor FTP?
Como quiera que sea, los componentes Indy tienen eventos del tipo OnWorkBegin, OnWorkProgress, OnWorkEnd (o similiares, no recuerdo con exactitud los nombres) que son los que te permiten conocer el avance de una descarga y así actualizar tu barra de progreso.
La otra parte de la pregunta pues no le veo problema, sólo tienes que poner esa información en un label.
// Saludos
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