[winzo]

No existen ejecutables como tu los imaginas propiamente en java, lo que tienes es un conjunto de clases en un jar, y puedes indicarle al programa que por default ejecute una, eso es lo que tú entiendes por ejecutable.

Solo crea un archivo manifiesto donde indiques la clase que debe ser la principal.

Incluso en el eclipse tiene una opcion que dice "main class" o algo así, al indicarsela es otra forma de crear el manifesto y que sepa que clase ejecutar