Prueba este codigo
Código SQL
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query1.Close;
query1.SQL.Text:='select sum(cast(Substring(hora_ent from 1 for 2 ) as integer) as s from cursohs where curso=1';
query1.Open;
La sentencia Substring(hora_ent from 1 for 2 ), extrae la hora desde hora_ent, asumo que Hora_Ent es de tipo Time...
Saludos