Hola El_Raso.
Cuando leí tu post, interpreté que deseabas averiguar solamente si un campo determinado de un registro había sido modificado. Y como no conozco nada al respecto, mejor hice silencio.
Ahora si como dice
roman, te alcanza con saber si hubo un cambio en el/los registros, podes utilizar
POST_EVENT en un trigger
AFTER UPDATE y capturar el evento.
Saludos.
