Símplemente añadiendo carácteres
Ahora, si te refieres en que no puedes en la misma instrucción, prueba a dividirlo en varias.
Código:
var
str := string;
begin
str := 'mi super long string de menos de 255 caracteres';
str := str + ' más la concatenación que lo hace mayos a 255';
Pruebalo, verás como funciona