[ecfisa]

Hola Agustin.

Estando el componente MaskEdit seleccionado y haciendo doble click en el Object Inspector sobre la propiedad EditMask, se abre el editor de máscaras. Ahí tenés la opción que te comento arriba.

Otra forma podría ser quitar la máscara antes de operar y restaurarla luego:

Código Delphi [-]
...
var
  Msk: string;
begin
   Msk:= MaskEdit1.EditMask;  // salvar mascara
   MaskEdit1.EditMask:= '';   // borrarla
   {
    Operaciones que utilicen MaskEdit1.Text 
    Ejemplo;    SQL.Add(MaskEdit1.Text);
    ...
    ...
    }
   MaskEdit1.EditMask:= Msk; // restaurarla;
end;

Saludos.