Tal y como te respondieron... Sólo debes aplicarlo con alguna condición, por ejemplo:
Código Delphi
[-]If button1.caption='Personal Docente' then
button1.caption:='Personal no Docente'
else
button1.caption:='Personal Docente';
El código lo escribes en el botón asignado, que cambiará el caption del mismo cada vez que hagas click sobre él.
Suerte!