Sugiero la siguiente modificacion...
Código Delphi
[-]procedure TForm1.Insertar;
begin
with QueryPac do
begin
SQL.Add('INSERT INTO Pacientes(NOMBRE, CAMPO_BIT)');
SQL.Add('VALUES(' + QuotedStr(Edit3.Text)+ ', ' + IntToStr(Integer(CheckBox1.Checked)) + ')');
end;
end;
Saludos