En el "almacén" de Ubuntu hay un programa que permite "crear" tu propia distribución Ubuntu. Se instala dicho programa y se utiliza para seleccionar los paquetes que se quieren incluir por defecto y te genera una ISO del disco de instalación. Incluso te permite definir el menú y las pantallas de inicio, e incluso decidir si se quiere que sea un disco
Live o no. Por lo que sé, te crea la ISO con la última versión de cada paquete.
Llevo un buen rato buscando el blog donde lo encontré, pero no hay manera. Sé que lo vi en la web
Kubuntu-es, comentado en su foro, pero por más que busco no lo veo.