Si te estoy entendiendo bien >¿ lo que deseas es hacer una copia de tu archivo hexadecimal pero con la extension TXT? o ¿hay que hacer alguna conversion respectiva?
Explicate un poco mejor...
Saludos...
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"Pedid, y se os dará; buscad, y hallaréis; llamad, y se os abrirá." Mt.7:7