[Shadowless]

Hola !!! Espero que me puedan ayudar.
Tengo un archivo (.txt) codificado en Unicode cuyo contenido muestro en una página.
Sin embargo cuando lo modifico en un php mediante fopen() y fwrite(), deja de reconocer lo que estaba anteriormente en el archivo y cambia su codificación a ANSI.
Existe una forma de declarar que el archivo que quiero abrir y los Strings que quiero meter sean en Unicode en lugar de ANSI ?
Muchas gracias de antemano, un saludo.