Donde pones numcampo puedes poner el nombre del campo.
de tu segunda pregunta, bueno recuerda que los datatables con los que trabajas en .net no son los datos en si, sino una réplica en memoria, lo ideal sería que crees una nueva vista, quizas este enlace te ayude un poco
http://www.eggheadcafe.com/software/...atatable-.aspx