Código:
var
sf : TSringField;
begin
................
sf := TStringField.Create(self);
with sf do
begin
FieldName := 'nombre';
dataset := ClientDataset1; // El cliente que quieras
name := cds.name + 'nombre';
FieldKind := fkData;
size := 30; //el quieras
end;
.........
end;