el problema con restar las fechas y multiplicarlas, es que si Pepe sale en la tarde, esa operación igual le asignaría 1 desayuno, lo cuál sería incorrecto.
Yo no utilizaría TMAskEdit para las fechas, sería mejor utilizar TDateTimePIcker. Igual para las horas, nada más cambia la propiedad "Kind"
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