Está escrito en el hilo que te indiqué. Sólo tienes que ir al menú Insertar|Campo y escoger el que dice DocVariable. Te pregunta cuál es el nombre que quieres para el campo y ahí escribes
texto o como quieras llamarle con tal de que coincida con el que uses en el código delphi:
Código Delphi
[-]
Documento.Variables.Add('texto', Texto);
// Saludos